2월 제철음식

어떤 음식이든 제철에 먹는 것이 가장 신선하고 맛있습니다. 하지만 매달 어떤 음식이 제철인지 확실하게 알고 있는 사람은 많지 않을 것 같습니다. 오늘은 2월에 해당하는 제철 음식의 종류는 무엇이 있는지, 각각이 가진 특징과 효과는 어떤 것이 있는지에 대해 정리해 보겠습니다. 우엉 1월부터 3월까지 제철인 우엉은 뿌리채소 중 하나로 아삭아삭한 식감이 특징인 식재료입니다. 당질의 일종인 이눌린이 풍부해서 신장의 기능을 높여주고, 섬유질이 풍부하여 원활한 배변 활동에도 도움을 줍니다. 일반 나무뿌리처럼 생겼고, 연근과 다소 비슷하다고 생각할 수 있지만 우엉이 훨씬 길고 가늘며 구멍이 없습니다. 위에서 언급했던 것처럼 우엉은 아삭아삭한 식감이 있어서 조림이나 찜, 무침, 튀김, 샐러드 등에 넣기도 하고, 김밥 ..